第3章 第三章 (第1/2页)
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<script>app2();</script>
<script>read2();</script>[所以上次的时空穿梭实验真的成功了？]
[天呐天呐，我居然看到了千年以前的老祖……小祖宗！]
[小祖宗好漂亮，今天要带我们一起制作青团吗？]
弹幕频频刷动之下，南星已经开始了自己的动作。
南星一边制作青团，一边讲解着青团相关的知识。
“青团一般是用艾草或鼠鞠草来榨汁加上糯米粉和面，这样做出来的面皮会是漂亮的青色，还会有一股独特的香气。”
“艾草是传统的一种药食同源的植物，具有温经散寒，祛湿止痒的功效，是很常见的一种中药材，以后有机会会带你们一起体验一下艾灸。”
“鼠鞠草也有疏风清热，利湿解毒的作用，因为会在清明期间发出嫩叶，经常被用来制作青团，也被叫做清明草。”
[这两种草都有药用价值吗？好神奇。闻起来香香的，不知道帝国种子库里还有没有它们的种子。]
[药食同源，听起来好厉害的样子诶。]
[草莓居士：我知道我知道！在古夏国，有一种很奇妙的医疗方式，叫做中医，几乎古夏国所有的植物都是中药的一种，现在生活中常见的几种药品也是从这些中药中提取出来的。比如杀虫止痒香膏、感冒清药液、养心安眠熏香、疏肝解郁丸……]
[啊……那青团也有药用价值吗？]
[我在帝国的植物库里找到了这两种植物！可惜星网上好像只当做绿化植物在出售诶，等等，这个鼠鞠草我在路边好像见过一模一样的啊。]
[！！！下次有机会一定要买来试试！]
“青团的馅料有很多，不同的地区都有自己当地独特的传统馅料，比如红豆沙、黑芝麻、香干马兰头等等，到了现在，还发展成了许多新兴的馅料，比如蛋黄肉松、各种果酱以及芝士芋泥等等。今天我们要做的是蛋黄肉松和豆沙馅儿的青团，这两样是我和家人最喜欢的口味。”
南星一边说，一边把揉好的青色面团挪开，开始准备馅料。
首先是咸蛋黄，南星拿出来了一大袋带泥的咸鸭蛋，开始给它们一个个洗澡，最后在盆上架了个烤网，开始过滤掉蛋清。
[咸鸭蛋也是我们夏国的传统美食，已经有上千年的历史了，先民们为了保存鸭蛋，发明了腌制咸蛋的方法，经过腌制的鸭蛋，蛋黄会逐渐变得凝固起来，煮熟之后还会浸出蛋黄油来，出过油后的蛋黄会翻沙，吃起来有一种沙沙的口感，配上熬得香稠的白粥，细细品味，就是一顿简单却熨帖的早餐啦。]
咸鸭蛋黄一个个敲出来，剩下的鸭蛋白也不能浪费，咸鸭蛋的蛋白比较咸，难以入口，但配上其他的菜一炒，也能变成一道好菜。
南星把鸭蛋黄喷上白酒送进来烤箱，就开始准备豆沙馅料了。
豆沙馅儿是很传统的一道馅料，其中最好的，就数水洗豆沙了。
泡好的红豆放进高压锅里煮熟，煮到豆子全部软烂了，放进冷水里透凉，而后慢慢揉搓，把顺滑细腻的红豆沙全部洗进水里。
而后拿出筛网，把豆皮全部过滤出来，盆里只留豆沙，最后加上糖和蜂蜜翻炒，豆沙馅儿也就做好了。
“相对于其他豆沙来说，水洗豆沙因为过滤出了豆皮，所以成品会更加细腻顺滑，红豆的香味儿也会更加纯粹浓厚。”
[看起来好复杂哦，太费时间了，不过这样做出来的馅料味道应该很不错。]
[原来红豆还能这样吃啊？我以前就只用来煮粥煮汤，原来还能做点心。]
这时候，烤箱里的蛋黄也早就出锅了，南星把烤好心蛋黄放进盆里一一碾碎，掺入蓬松的肉松和细腻的沙拉酱一起搅拌。
[咸蛋黄味道真的好奇妙，和平常吃到的蛋黄完全不一样！]
[也不知道这咸蛋黄是怎么做的……]
[肉松就是这一丝丝的肉丝吗？看起来好蓬松哦，只看这馅料，我就能预感到这东西有多好吃了，期待值拉满了！]
两种馅料准备完，就能开始包青团了。
包青团倒是没有什么技术含量，只需要保证把口收好就行。
两种口味的青团很快就做好，南星把它们送上了蒸锅，而后开始制作馓子。
“馓子可是传统寒食节中必不可少的一种节日食品，在古时候也称作寒具，早在春秋战国时期就已经出现，距今已经有两千多年的历史了。”
[距古夏国两千多年？那距我们岂不是就已经有三千多甚至四千多年的历史了？]
[天呐，我们要和四千多年以前的老祖宗吃同一样东西？过同样的节日？]
[想想真的好奇妙哦，感受到了传承的力量，好像能打破时空一样。]
馓子的制作程序比较麻烦，南星先把揉好的面团搓成了比较粗的条，而后浸在油里继续醒发。
等待馓子醒发的过程中，青团也就蒸好了。
南星把蒸屉打开，把里面的一个个青团盛了出来。
[哇哇哇，好烫好烫！好糯哦，比早餐里的糯米饼还要糯诶。]
[真的有一股奇妙的清香，这就是艾草和鼠鞠草的香气吗？]
[清香的面皮略带一丝苦涩，和里面甜蜜的馅料正相配呢。]
