正文 第一百三十八章 东坡肉 (第1/1页)
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食坊离陆氏集团并不近，陆母驱车差不多一个钟头后才赶到了目的地。一看见面前装修古朴典雅的建筑，陆母会心一笑，赶忙下车走了进去。
刚刚过了一个客流高峰，食坊里安静了不少。小李正倚在桌子上打瞌睡，一听见有人走进来的脚步声。她连忙站了起来，精神瞬间抖擞：“您好，请问是几位！”
简母先是环顾了一眼四周后，朝着小李和煦一笑：“不用麻烦了。我是来找你们的主厨，林筱筱的。”
“我们主厨……”小李面上疑惑，大脑更是在高速运转之中，在她的记忆里，店长好像并不认为这样一位举止得体的老太太，“请问，您是我们主厨的……”
“这个啊，说来话长。不过，我想她一定会见我的。”
陆母高深莫测地说完后，林筱筱正巧刚从后厨忙完走出来。面前这位慈祥的老人笑容如旧，只是白发好像比从前又多了几根。
林筱筱愣了一愣，连忙走上前去。
“阿姨……您怎们来这里了，最近身体还好吗。”
“乖孩子。阿姨的身体好多了，就是好久没有见到你了，阿姨实在是太想你了。你这孩子，怎么现在都不来看看我。”
“我……”林筱筱低下头，不知道该怎么解释。当年她因为陆阿姨的苦苦劝告才下定决心与陆弘深结婚，后来却又辜负了陆阿姨的信任。
说起来，这便是林筱筱没有再看望陆妈妈的原因。
“傻孩子。”陆妈妈揉了揉林筱筱散下来的碎发：对我不用有什么愧疚的，你不是一直都知道的吗，我很喜欢你的呀。”
在陆母的身上，林筱筱总能找到归家的感觉。陆母温暖的手掌还覆在自己的头上，林筱筱只觉得心中一酸，豆大的眼泪便在眼眶中回旋。
“阿姨，真的谢谢你。”
“好啦好啦。”陆母望着林筱筱泛了点微红的眼眶：“阿姨也要谢谢你，如果不是你的话，我哪里能吃到那么多的美食。来，今天阿姨既然都来了，也想要提个要求，阿姨想吃东坡肉了。”
林筱筱从陆母的怀中起来，脸上带着感动后又浮现的笑意：“嗯嗯。您先坐在那里等等，很快就做好了。”
一个人走向后厨，林筱筱仍是觉得有些恍惚。
自从和陆弘深签下离婚协议后，她真的有好久好久没有再见过陆母了。她印象里的陆母永远都是一副得体又大方的模样，体贴入微地来照顾着林筱筱。
正因为如此，林筱筱心中一边是对陆母的无尽感激之情，一边又是深深的愧疚感。她觉得自己辜负了陆母的信任，不知道究竟该如何再去面对陆母，所以才会选择了短暂的逃避。
这一次，陆母能够主动来找林筱筱，其实林筱筱的心中动容的。至少林筱筱知道了，原来陆母不仅没有对她感到失望，反而还选择了原谅她。
对于陆母，林筱筱无以为报，她只想真正地再次做出能够让陆母赞赏的味道来表明她的一片真心。
说做就做，林筱筱从冰库中选出最上等的五花肉，开始准备起东坡肉的制作。
东坡肉，又名滚肉，是一道地道的江浙地区的家常菜。东坡肉的做法有很多种，但是想要真正地做出原汁原味的东坡肉却并不是一件难事。
陆母对美食方面的研究颇深，想要真正地征服陆母的胃口，林筱筱这一次不下一点功夫也是不行的。
为了做出的东坡肉组足够地道，从食材的选择上，林筱筱就已经是精益求精。她挑选出来的是最新鲜的半层肥肉半层瘦肉的猪五花肋肉。再把猪肉洗干净后，将猪肉切成了大小相同的正方形方块，放在沸水锅中煮五分钟后取出。
再然后，林筱筱拿出砂锅，用竹板垫底，先铺上一层葱段，然后再铺上一层姜片，最后在把五花肉整整齐齐地码在了上面。红白相间的五花肉码好后 ，林筱筱又在砂锅中均匀地撒上了料酒、酱油、白糖， 最后再封上锅盖，用砂纸将砂锅外檐包裹了一圈。
食材处理完毕后，林筱筱将砂锅放在文火上慢慢熬制，等到砂锅中的五花肉出油时，林筱筱关火，将油花全部抛干净，再将五花肉装进一个个特制的小罐中，继续熬煮。
制作五花肉的过程中，最重要的一步就是火候的把握了。火太大或者蒸煮的时间过长，会让五花肉失去了原来的味道，如果蒸煮的时间过短的话，肉质太硬、油脂过多又会失了口感。
所以林筱筱在把五花肉放进了小罐中后，便立即严格地把控起了时间。做了这么多次的东坡肉，林筱筱也已经有了经验，她定好钟表后，开始着手其他的事情。
陆母难得来看林筱筱一次，所以林筱筱觉得，单单是一道东坡肉的话，实在是太单调了。而且东坡肉是荤菜，吃多了后必然会让人感到油腻，林筱筱决定同时准备几道味道爽口的小菜来进行搭配。
林筱筱首先决定好制作的，是照烧西蓝花。
西蓝花中富含多种维生素，而且能量很低，可以增强免疫力。坊间做西蓝花时一般选用清炒或者凉拌的方法，而这一次林筱筱剑走偏锋，决定在西蓝花中加上少许照烧酱。
到时候的成品味道酸甜可口、清清爽爽，林筱筱想陆母是一定会喜欢的。这道照烧西蓝花的做法，对于林筱筱而言也是非常简单的。
林筱筱先把西蓝花切成小块洗干净后，便放入了锅中翻炒。等到西蓝花的香气阵阵袭来后，林筱筱盖上锅盖焖锅三分钟。
三分钟过后，林筱筱打开锅盖，锅中的西兰花颜色明显要比刚才时深上不少。到了这一步，便只剩下最后一道步骤了。
林筱筱再次打开文火，然后西兰花中加入一勺日式照烧酱。锅中放入棕褐色的酱汁后，颜色发生了明显的变化。她翻炒了几下，将照烧酱与西兰花翻炒均匀后便盛了出来。
照烧酱的味道酸甜可口，与西蓝花搭配是最好不过的了。装盘之后，林筱筱夹起了一小筷子品尝。一口下去，她频频点头。
这味道，就正好是林筱筱想要的。用这样无论是口感还是味道都清清爽爽的照烧西兰花来做配菜，绝对会是一个不可多得的好想法。
