第八十八章 才艺比拼 (第1/1页)
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史红玉先台介绍道：我做的菜分别是青椒肉丝，麻香豆腐，叫花鸡，清蒸鲈鱼，红烧肉，还有海参汤。
厨师们看着六道卖相极好的菜肴，满意的直点头。
裴秀秀前介绍道：“各位我今天给大家做的菜分别是青椒肉丝，蟹黄豆腐，石斛炖鸡，酸菜鱼，香煎猪排，还有黄瓜蛋汤。”
药香镇六位有名的饭店大厨组成的评审团正式试吃开始。
第一道菜青椒肉丝的对决。
醉仙楼的佟大厨在分别尝过后开口道：“青椒肉丝仍川菜的名菜，历来为厨师必备手艺，它对刀功，火候都有极高的要求，是考验一位厨师具不具备做厨资格的基本。适才尝过两位姑娘的手艺，确实都还不错，但我个人更满意史红玉姑娘的青椒肉丝。青椒和肉丝切的无论长短还是粗细均一致，足以看出史姑娘平时的深厚刀功。另外火候也掌握的的非常好，我投史姑娘一票。”
八碗居的廖大厨还有风月斋的冯大厨，在第一轮的投票不出意外的全投给了史红玉。
看到第一道菜的对决结果后，底下看热闹的人群都笑开了，冷嘲热讽道：“还以为她口气那么大，有几把刷子，看来除了吹牛的本事高人一等外并无其他。”
裴秀秀不以为然的笑了笑，只有苏沐泽脸色不好，心里咯噔凉了半截：看来那丫头言过其实，不足为信。
第二道菜是豆腐的对决。
味道浓郁的麻香豆腐对决口味独特的蟹黄豆腐，味道各有千秋。
六位大厨其三位投票给了麻香豆腐，另三位投给了蟹黄豆腐，所以这一轮打成平手。
一旁的苏沐泽有点坐不住了，来到裴秀秀身边捂着嘴轻声问道：“你到底行不行啊？”
裴秀秀笑了笑答道：“放心，对于赚钱我向来都是认真的，如果我说接下来我会全胜，一道都不输你信吗？”
“怕某人言过其实。”苏沐泽答曰。
裴秀秀得意的笑了笑：“让我们拭目以待。”
第三道菜鸡的对决。
史湘玉前介绍道：“叫花鸡仍江南名吃，相传明太祖皇帝朱元璋带兵打败仗时被追了三天三夜，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍之际，无意吃到了看到一位老叫花从火种取出鸡，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋吃完后赞不绝口，后来他当皇帝后封此鸡喂“富贵鸡”。”
八碗居的廖大厨补充道：“没错，叫花鸡也称煨鸡，鸡采用的是活土鸡三黄鸡，洗干净去除内脏后，用新鲜的荷叶以及泥土包裹好，放在火堆里煨烤的特色菜。烤完后色泽明亮，芳香四溢，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。史姑娘做的叫花鸡仍是京城名店太白居的镇店名菜，史姑娘真不愧为出自太白居的做菜高手，佩服佩服，评分的话完全可以打九分。”
底下众人下听完这番精彩的介绍后议论纷纷，对史姑娘赞不绝口。
裴秀秀胸有成竹的前一步介绍道：“今天我做的这道菜叫石斛炖鸡，可能大家对石斛不是很了解，那么我们先从介绍石斛开始。石斛，被称为“救命仙草”千年以来被作为“九大仙草”之首，与灵芝、人参、冬虫夏草等被列为品药，历来只有皇室贵族能享用的名贵滋补珍品。它通常生长在崇山峻岭，悬崖峭壁之，人间难得一见。早在东汉时期著名医书神农本草经以及本草纲目均有记载。历代名医华佗，张仲景，以及孙思邈等人都曾用它来保健养生。石斛具有滋阴清热，养胃生津，补五脏虚老，益精壮骨，养肝明目等作用……”
裴秀秀一说到这到话题，顿时话痨般滔滔不绝，吹嘘到最后连现代描述语都出来：“石斛对于提高人体免疫力，增强记忆，抑制肿瘤，对抗化疗……”
“说的是什么怎么越说越不懂啊？”
“是啊是啊……”
裴秀秀在众人的提醒下才收起滔滔不绝的吹嘘神功，笑着解释道：“总之，一句话概括是石斛极其名贵，是延年益寿的珍品。我在这道菜加入石斛目的很明确，所谓的好身体是吃出来的，药补不如食补，我们吃菜的同时既能享受美食又能养生才是做菜的最终目的。”
苏沐泽带头鼓掌道：“说得好！”
现场响起寥寥无几的零星掌声，但显然大家已经对她有点另眼相看的意味了。
醉仙楼的佟大厨夹起一小块鸡肉放在嘴里品尝，良久之后满意的点点头开口道：“外观鸡肉色泽黄亮，口味酥软可口，口感独特，加石斛的功效确实更高一筹。”
第三道菜的投票结果裴秀秀6：0取胜，真是完美的一击。
接下来的几道菜是传统名菜对决现代新式菜品的对决，清蒸鲈鱼对决酸菜鱼，红烧肉对决香煎猪排，那些没尝过新式菜肴的大厨们显然被新鲜的做法，独特的口感所折服，纷纷投给裴秀秀，连最后一道汤海参汤与黄瓜汤的对决，裴秀秀也意外获胜。
史红玉心有不甘的质疑道：“我的海参汤，仍用好的海参，冬笋，蘑菇等山珍烹制而成，怎么可能输给简单的黄瓜汤？”
裴秀秀笑着解释道：“史姑娘，在经过前面五道大鱼大肉的轮番轰炸后，大厨们的味觉已经有了饱腹感油腻感。虽然你做的海参汤确实更好喝，如果是单独评确实是你获胜，但是如果是在饱腹之后再喝的话，越鲜美的口感越会引起人的反感，反而是清爽的黄瓜汤更能打动大厨们的心。”
几位大厨连连点头表示认可：“对对对，是这个道理。”
史红玉在亲自尝过所有的菜肴之后，脸已经没有了之前的激动表情，她平静的走到裴秀秀面前说道：“裴姑娘，今日试我输得心服口服，确实是你技高一筹，正所谓的山外有山，人外有人，我史红玉今日算是见识了，看来我离大厨之路还有很远的路要走。”
