第四百七十六章 全鱼宴料理（二） (第1/1页)

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砧板非常干净，没有留下半点污血。

白小白把鱼头剖成两半，去除鱼鳃，斩去鱼鳍，清除鱼鳃，随后洗净鱼头。

拿起一块豆腐，用十字交叉刀法，直接切成八大块备用。

主食材齐备，白小白又把姜蒜切好，放置一边备用。

鱼头豆腐汤是一道家常滋补汤品，制作简单，普通家庭煮妇都能制作。

而系统的一品鱼头豆腐汤的制作上，和普通的方法，略有所不同。

首先不是用普通的豆腐，而是要用冻豆腐。

冻豆腐据说起源华夏北方，是北方道地的美食。

在数九寒天，只要把切好的豆腐，盖上透气的纱布，晚上放在外面。

第二天早上，就成了冻豆腐。

因为冻豆腐里相较普通豆腐多了许多蜂窝组织，能够吸收了更多汤汁。

因此用来煮火锅，以及烹饪鱼汤都是相当入味可口。

白小白制作冻豆腐靠的是系统的黑科技冰箱。

他把切好的八块豆腐，用清水洗净后，装在盘子上，放入系统黑科技冰箱。

随即启动黑科技冰箱速冻功能。

不到一分钟，豆腐就彻底冻硬了。

等白小白取出冰箱的冻豆腐，发现原来的嫩豆腐，已经发生了物理变化。

豆腐的内部出现了无数的小孔。

这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“坑”，这些小坑孔里面都充满了水分。

品相上没有原来好看，但是弹性明显变得更好了。

冻豆腐预备好后。

白小白在灶台上放上炒锅，倒入少量鲜榨橄榄油。

待到带油温起了以后，将剖开的两半鱼头放入锅中。

刺啦——

开中火，小心翼翼翻动，直到将鱼肉的两面煎到微黄。

煎好鱼头后，直接在锅中，添加入少量山泉水，开大火煮。

放入一片姜片，一小撮青花椒，小半勺黄酒去腥。

等锅子中的水沸腾以后，倒入冻豆腐，继续大火煮沸。

白小白在此期间，小心翼翼撇去杂质浮沫。

鱼头豆腐汤要起锅前，汤色已经渐渐变浓白了。

这时候大火改成小火，加入系统提供的鲜奶。

不能过量，只要加入一汤匙即可。

系统的鲜奶装在一个玻璃瓶中，纯

纯白中带着淡黄，略粘稠，有点类似于牙膏膏体。

这种类固体鲜奶，白小白从来没有没有见过。

也不知道是不是经过系统的加工。

他打开瓶盖闻了一下，有一股淡淡的奶香气。

这种奶香气，非常舒爽，甚至还带着淡淡的薄荷清凉感。

能让鼻腔得到了最大的享受。

非常特殊。

要说各种牛奶，甚至羊奶白小白都喝过。

可是这奶看着不像，不会是鹿奶，马奶，骆驼奶吧？

白小白毫无头绪，先胡了吧啦乱猜了一通。

随后问了系统。

很快，清冷的电子音播报道:

【食材好食才好，系统所选用的鲜奶来源如下。】